История успешного бизнеса бирских предпринимателей Чудиновых

За каждым успешным бизнесом—определенный путь: увлекательный, полный взлетов и падений, вдохновения и труда поколений.

Все началось еще в конце прошлого века. Галия Гандалифовна Чудинова работает в Бирском общепите поваром далеко не первый десяток лет. Жизнь идет своим чередом. Растут дети, муж Михаил добросовестно трудится на буровой. На работе женщина давно зарекомендовала себя как ответственный сотрудник. И вдруг город накрывает безработица, Галия оказывается оторванной от дел. Тогда в 1999 году ей приходит в голову мысль: запустить собственное производство пельменей. Все вокруг твердят: не выгорит, не получится, не лезь… Но, наперекор сомнениям, она решает попробовать. Тем более рядом надежная поддержка—семья.

Сняв в аренду цех, закупив нужное оборудование, оформив предпринимательскую деятельность, приступают к производству. В нелегком деле Галие помогают муж Михаил, сыновья Радик, Ирик и Игорь.  Мясо закупают у частников через ветстанцию (к слову, схема спустя годы не изменилась). Начинают с традиционных пельменей из говядины и свинины. Так Галия Чудинова становится первопроходцем в производстве любимых всеми полуфабрикатов.  

О бирских пельменях, вылепленных руками Чудиновых, узнают в соседних районах. Семья принимает решение взять торговую точку в аренду. В небольшом магазинчике на Интернациональной посетителей ждет продукция с начинкой на любой вкус. По истечению времени ассортимент расширяется, появляются полуфабрикаты: котлеты, манты, голубцы, тефтели, гуляш, фарш… Товары начинают пользоваться спросом.

Сыновья стали играть важную роль в бизнесе: Радик занимается обвалкой мяса, помогает в цеху, Ирик взаимодействует с поставщиками свинины и говядины, Игорь помогает в пельменном цеху. Для таких оборотов арендованного помещения становится мало, тогда в начале 2000-х Галия Гандалифовна приобретает новый цех в Пономаревке, который до сих пор на плаву.  

В 2003 году у Галии Чудиновой сбывается мечта: она открывает собственное кафе на улице Нефтяников. Первый этаж занимает кафе-бистро и магазин, а второй—банкетный зал. Первый «Каприз» становится любимым местом горожан.

Через время женщина делит бизнес между сыновьями. Так начинается их свободное плавание. Однако Галия Гандалифовна не оставляет родной пельменный цех. И по сей день она работает там.

Постепенно сеть расширяется. С легкой руки основательницы династии дети открывают все больше кулинарий, пиццерий и кафе. Ирик приобретает самое, пожалуй, знаменитое здание «Каприза» в центре. Благодаря Радику появляются новые остановочные комплексы «ЦРБ» и «Автовокзал», строят заведение на территории больницы. Игорь организовывает на 180 квартале пекарню и кулинарию с мини-маркетом.

Весь ассортимент, который был разработан с двухтысячных годов, регулярно пополняется, добавляются новые рецепты, которые мгновенно завоевывают сердца посетителей. Однако неизменным остаются семейные ценности: гостеприимство, внимание к каждому гостю, стремление создать вкусный и качественный продукт.

В семейный бизнес приносят огромный вклад и верные спутницы сыновей—Инна, Вероника и Альбина. Супруги продолжают дело своей наставницы, научившей их всему, что знает сама.

Теперь уже третье поколение Чудиновых продолжает предпринимательскую деятельность—внуки Галии Гандалифовны, Родион, Вадим, Амелия и Тимур помогают родителям. Родион владеет частью кулинарий вот уже два года (с 16 лет!). Ровно так же когда-то начинали его родители.

Кстати, в 2019 году была издана книга «Предпринимательство Республики Башкортостан: события, факты, люди» о зарождении предпринимательства и его развитии в регионе. В нее включили историю Галии Чудиновой. Статья называется «Успех по-женски».

На сегодняшний день семья Чудиновых имеет цех пельменей и полуфабрикатов, четыре кафе, девять кулинарий, две учебные столовые, четыре пекарни и один мини-маркет.

Цифры и факты

Бирский район держит на высоком уровне развитие инфраструктуры розничной торговли и успешно развивает все ее форматы.

Как сообщает заведующая сектором потребительского рынка, предпринимательства и туризма районной администрации Мария Кутикова, торговую отрасль представляют 642 предприятия розничной торговли и общественного питания, общей площадью 77437,11 кв.м, что на семь предприятий больше, чем в аналогичном периоде 2024 года. Оборот розничной торговли за 2024 год составил 12717,89 млн рублей.

Всего объектов розничной торговли 487 единиц, из них: продовольственных—116, непродовольственных—174, предприятий со смешанным ассортиментом—81, павильонов и киосков—98, торговых центров—17, рынков—1.

Сеть общественного питания представляют 153 предприятия, рассчитанные на 7882 посадочных места, в том числе 65 предприятий общедоступной сети на 2127 посадочных мест. Оборот общественного питания за 2024 год составил 316,74 млн рублей, прирост по сравнению с оборотом 2023 года—121 процент.

Это интересно

В Бирске купечество зародилось только в конце XVIII века.

По информации научного сотрудника исторического музея Ольги Антоновой, первыми бирскими купцами были Афанасий Серебреников, Евстрат Балдавкин, Афанасий Матвеев.

В начале 90-х годов XVIII века в городе было всего три купеческие семьи, а к 1796 году их число достигло десяти.

В 1897 году на территории Бирского уезда (без учета города Бирска) было 1474 промышленных и кустарно-промышленных заведения. Большая часть из них—это водяные мельницы. А также маслобойни, красильни, кулеткальни, воскобойни, хлебопекарни, гончарки, кузницы, дегтярни, мыловарни, полбенные обдирки, просянки, кожевни, ободные и овчинные заведения.

Крупнейшим местом торговли был город Бирск, но и в уезде в 1897 году существовало 924 торговых помещения и 139 хлебных амбаров. В течение года в разных волостях проходило в общей сложности 33 ярмарки с оборотом в 410500 рублей.

Фото Степана Чиглинцева и из соцсетей Натальи Косолаповой