На фестивале «Башкирская лошадь» представят кумыс с копченым вкусом

Свой кумыс для гостей фестиваля приготовит и жительница Баймакского района Минзаля Исяндавлетова. С сыном Ильназом и братом Агзамом она организовала семейное хозяйство. Сегодня у них более 20 дойных кобылок, из целебного молока хозяйка делает самый вкусный кумыс во всей округе. В начале кобыл доили вручную, теперь с этим справляется доильный аппарат.

Ценители целебного напитка особенно любят кумыс с копченым вкусом. Для этого Минзаля Адигамовна приспособила свою летнюю кухню. Рецепт, который передается из поколения в поколение уже веками, она не всем раскрывает, но нашему корреспонденту хозяйка рассказала, что сбивать кобылье молоко надо в липовой кадке, а копченый вкус напитку придает труха ольхи. В большом казане кумыс немного нагревают разжигая ольховую труху и получают копченый кумыс.

Кобыл в хозяйстве доят три раза. В день надаивают 100 литров молока. На фестивале Исяндавлетовы представят свой фирменный кумыс под брендом “Аҡтау ҡымыҙы”.