Людмила Трухина трудится поваром в детсаду №3 «Дюймовочка» десятый год

Настоящего повара можно сравнить с алхимиком, который творит среди колб и реторт в сверкающей чистотой лаборатории, получает новые вещества из разных реагентов. Вот только что на разделочной доске лежали овощи—свекла, морковь, лук, картофель, и раз-два-три—перед вами тарелка густого наваристого борща. Чудеса!

Таким волшебником представляется малышам детсада Людмила Фардусовна Трухина. В ее команде—повар Римма Маратовна Канзафарова и подсобный рабочий Галина Григорьевна Плохова. Все вместе они отвечают за здоровое, правильное, а главное—вкусное питание ребятишек.

--До поступления сюда кем только не работала. В 2016 году в Бирском кооперативном техникуме прошла переобучение на повара,--рассказала Людмила Трухина.—Поняла, что нашла свое призвание. Тружусь здесь девять лет.

Зона ответственности поваров—пищеблок, оснащенный всем необходимым: плитой, духовым шкафом, вытяжкой, посудой, бытовой техникой. Помимо варочного цеха в распоряжении кудесников в белоснежных колпаках и униформе—овощной цех, склад для продуктов, мойка.

Основные требования к их работе—соблюдение санитарных норм, качество приготовленной пищи и чистота. Что касается последнего, то кажется, что в кулинарном царстве все стерильно, и даже пылинка боится заглянуть сюда.

--«Чистота—залог здоровья»--это не просто лозунг для нашей бригады, это закон,--отметила Людмила Трухина.—В конце недели проводим генеральную уборку. В течение рабочего дня сразу же все убираем и моем после каждого приготовления пищи. Постоянно используем кварцевание и проветривание. К тому же нас всегда контролируют администрация детсада, представители управления образования, специалисты санэпидемстанции, Роспотребнадзора.

Труд повара достаточно тяжелый: чтобы к 8.00 завтрак для малышей стоял на столе, специалисты приходят к 6 утра, принимают привозной хлеб, молоко. В течение дня готовят обед, полдник и ужин.

--Вкусовые предпочтения у детей, конечно же, разные,--пояснила Людмила Фардусовна.—Но большинство дошколят очень любит макароны, плов, борщ, суп с вермишелью. А чтобы блюда получались аппетитными, нужно готовить с душой, с хорошим настроением.

Кстати, в рамках ранней профориентации повара «Дюймовочки» рассказывают детям старших групп о своей работе, проводят экскурсию в пищеблок, где объясняют назначение той или иной техники, приспособлений. Может, кому-нибудь и западет в душу эта «вкусная» профессия?

Компетентно

Вера КУЗНЕЦОВА,

заведующая детским садом №3 «Дюймовочка»:

--Людмила Фардусовна--специалист с профессиональным образованием. Она умеет готовить вкусные и полезные блюда с учетом возрастных особенностей детей, строго соблюдает санитарные нормы и правила гигиены. Ее отличают аккуратность, ответственность, внимательность к деталям и творческий подход к приготовлению еды. Таких профессионалов ценим на вес золота.

Фото Степана Чиглинцева