Планируем меню на Новый год

Важно подбирать угощения, символизирующие богатство, финансовое благополучие и семейное счастье.

Огненной Лошади нравится натуральность, порядок и естественность, поэтому при планировании меню на Новый год отдайте предпочтение следующим продуктам:

• зелени, фруктам и свежим овощам. Легкие салаты, нарезанные фрукты и овощи не только порадуют символ года, но и принесут пользу вашему здоровью;
• птице. Согласно китайским преданиям, приготовленные блюда из курицы или индейки способствуют укреплению семейных уз и привлечению успеха;
• рыбе. Блюда символизируют финансовое благополучие и процветание семьи;
• свинине. Традиционно свиной шашлык или другие мясные блюда являются частью китайского застолья и в год Красной Лошади не запрещены;
• безалкогольным напиткам. Умеренность в употреблении алкоголя понравится символу года, который ценит дисциплину в людях.
• десертам. Лошадь обожает сладкое, поэтому праздничные сладости вполне уместны.

Чего не стоит готовить на праздничный стол?

Стоит исключить конину и говядину. Согласно восточной астрологии, употребление этих продуктов создаст сильный энергетический дисбаланс и оттолкнет позитивные события в наступающем году. Избегайте также приготовления пищи на костре или мангале, чрезмерно острые закуски и блюда, обжаренные во фритюре. Красная Лошадь может воспринять это как переизбыток огненной энергии, что отпугнет ее, а вместе с ней и удачу.

Новогоднее меню желательно формировать таким образом, чтобы оно гармонично сочеталось со стихиями Воды и Воздуха, идеально совместимых с Огненной Лошадью.

Кстати

В Испании за новогодним столом традиционно съедают 12 виноградин—по одной на каждый удачный месяц года. В Италии чечевица в праздничную ночь—съедобные монеты будущего года. А в Японии длинная лапша—символ долгой жизни, которую нельзя ломать, чтобы не укорачивать судьбу. В Корее счастливыми считаются рисовые пампушки тток или «рисовые пампушки на удачу». В Греции готовят традиционный новогодний пирог «Василопита» с запеченной внутри монеткой. Считается, что тот, кому достанется кусок пирога с сюрпризом, будет счастлив весь год. В Китае друзей и родственников принято угощать рисовыми кексами няньгао. Иероглифы «нянь» и «гао» означают «год» и «высокий», поэтому такой презент—пожелание успеха и процветания в наступающем году. В южных штатах на Новый год традиционной готовят блюдо «Скачущий Джон» из бобов вигна (гороха), риса, свинины или бекона со специями. Считается, что это блюдо приносит финансовую удачу.

Салат «Нефритовый браслет»

Ингредиенты: картофель—4 шт., морковь—2 шт., 700 г куриной грудки, киви—3 шт., 200 г копченого сыра, 4 яйца, майонез и соль по вкусу.

Шаг 1. Отвариваем куриную грудку. Остужаем, разбираем на волокна.

Шаг 2. Отвариваем яйца, картофель и морковь. Остужаем, очищаем.

Шаг 3. Расплетаем сыр-косичку и мелко режем.

Все продукты делим на две части.

Шаг 4. Любую банку или стакан устанавливаем в центре тарелки. Половину курицы выкладываем вокруг, немного солим, утрамбовываем каждый слой. Половину картофеля натираем поверх мяса, солим, натираем половину моркови, поверх—половину яиц. Выкладываем половину потертого сыра. Наносим сетку из майонеза.

Шаг 5. Оставшиеся продукты выкладываем слоями: куриное мясо, сыр, яйца, морковь и картофель.  

Шаг 6. Салат смазываем майонезом, банку или стакан вынимаем, украшаем кусочками киви.

Овсяный торт (без выпечки)

Ингредиенты: 500 г овсяного печенья, 100 г печенья «Топленое молоко» или «Юбилейное», грецкие орехи—2/3 стакана, 150-200 мл крепкого кофе, бананы—2 шт., 300 мл сметаны.

Овсяное печенье раздробить в крошку (немного оставить для посыпки). Печенье «Топленое молоко» или «Юбилейное» поломать на кусочки.

Измельчить грецкие орехи.

Поместить в миску подготовленные орехи и печенье.

Сварить черный натуральный кофе (можно растворимый).

В размолотое печенье добавить кофе (для начала налить 100 мл, перемешать, если покажется сухо, то добавлять еще понемногу). Сметану взбить с сахаром. Затем добавить крем.

Массу хорошо перемешать. Форму для торта выстелить пищевой пленкой, выложить основу торта.

Очистить и нарезать бананы.

Вторым слоем выложить бананы, затем опять подготовленную массу.

На массу выложить квадратное печенье, закрыть сверху пленкой и поставить торт на 6-8 часов в холодильник.

Затем посыпать крошкой от печенья, овсяными хлопьями, украсить по желанию.

Запеченная утка с яблоками и медом

Понадобятся: утка—1 шт., яблоко—3 шт., 2 ст.л. меда, 1 ч.л. горчицы, соль, перец, розмарин.

Натираем утку солью, перцем и горчицей. Наполняем яблоками, смешанными с медом. Заворачиваем в фольгу и запекаем 1,5-2 часа при 180 градусах. За 20 минут до готовности снимаем фольгу для румяной корочки.

Держим мандариновый удар по желудку

Сладкие оранжевые фрукты прочно ассоциируются с зимними праздниками, но специалисты напоминают, что злоупотребление способно нанести ощутимый ущерб организму.

Эксперты утверждают, что избыточное потребление мандаринов чревато неприятными последствиями для желудочно-кишечного тракта: от раздражения слизистой до гастрита и даже язвы желудка. Причина кроется в высоком уровне кислоты, которая при больших объемах употребления оказывает агрессивное воздействие на стенки желудка. Наибольшему риску подвержены пациенты с хроническими болезнями органов пищеварения.

Врачи рекомендуют соблюдать разумные пределы ежедневного употребления:

• детям до трех лет: не более 2-3 долек;
• детям старше трех лет—половина мандарина;
• дошкольникам—один мандарин;
• школьникам и взрослым—максимум два-три мандарина.