Что предпочитают на обед ученики школы села Бахтыбаево?

Стартовал новый 2025-2026 учебный год, а с ним появились заботы и хлопоты руководства учебных организаций, управления образования. Особое внимание власти уделяют питанию ребят. Держит его на контроле и глава Башкирии Радий Хабиров.

Городские общеобразовательные учреждения всегда на слуху, а вот сельские вниманием не избалованы. Поэтому решили высадиться редакционной командой в Бахтыбаевской школе.

Как раз прибыли в школьную столовую на первый завтрак для таких категорий ребят, как дети с ОВЗ, из семей участников СВО, многодетных малообеспеченных семей. Третьеклассница Юлия Гумарова уже справилась со своей порцией. Решили узнать, нравятся ли ей школьные блюда.

--С удовольствием съела картофельное пюре с подливой,--призналась девочка.—А вот ленивый голубец не понравился. Иногда все съедаю, когда аппетитно. Особенно люблю макароны с котлетой, кексы, яблоки, но они бывают в меню редко. Дома мама готовит спагетти—обожаю их.

Исполняющая обязанности директора общеобразовательного учреждения Эльбира Калимьянова вспоминает, что лет 7-8 назад поставщик обеспечивал более разнообразным ассортиментом продуктов. Так, в пришкольном летнем лагере младшеклассников баловали мороженым, конфетами, йогуртами, творожками.

--Огорчает, когда детям привозят испорченные фрукты, а супы нередко приходится готовить без мяса,--сетует Эльбира Михайловна.--Редко бывают куриные котлеты, гуляш из говядины. Честно признаться, качество мясных полуфабрикатов не очень радует. Поэтому учащиеся съедают только гарнир, домой приходят полуголодными и рассказывают, что здесь плохо готовят. Ведь они не понимают, что продукцию поставляет аутсорсинговое предприятие.

Повар Лариса Сагадеева трудится в пищеблоке школы с 1989 года и с ностальгией вспоминает советские времена, когда и сырье было качественным, и порции больше, а об аутсорсинге никто и слыхом не слыхивал.

--Благодаря капремонту обновили кухонное оборудование: появились новые картофелечистка, мармит, две вытяжки. Аутсорсеры установили мойки,--отметила Лариса Геннадиевна.— Но приобретенные в рамках модернизации тарелки, чашки уже требуют обновления. Просьба о замене кастрюль на нержавеющие пока не исполнена. После грозы отказал холодильник. С надеждой ждем, что Андрей Аркадьевич направит специалистов. Это будни каждой организации, но без поддержки аутсорсера не обойтись…

Как сообщила повар, в начале каждого учебного года ООО «Общепит» снабжает пищеблок качественными овощами, фруктами, но со временем их качество падает. Особенно это касается картофеля, а ведь он идет и на гарнир, и в суп.

Делопроизводитель Анастасия Николаева является ответственным за питание. Она ежедневно снимает пробу, оценивает качество приготовления. Отмечает, что повар готовит из того, что поставляют, бывают замены, но это не по вине Ларисы Геннадиевны. Вкус и содержание мясных изделий не всегда соответствуют реальным продуктам. В общем, особо серьезных претензий нет.

Учитель начальных классов Галина Ибулаевна Михайлова, мама третьеклассницы, призналась, что дочка даже дома кушает выборочно, налегает на макаронные изделия с мясным подливом, гречку, а в школьной столовой предпочитает супы.

--Один-два раза в месяц с другими родителями оцениваем школьное питание,--рассказала председатель общешкольного родительского комитета Гульнара Гордеева.—В столовой и пищеблоке всегда чисто, повар и кухонный работник опрятно одеты в униформу. Мы пробуем все блюда, представленные в меню, и нас устраивает. Радует, что есть выпечка, хоть и не часто. Дети, конечно же, отдают предпочтенье коржикам. Все вкусно и питательно приготовлено, единственное--качество полуфабрикатов вызывает сомнение. Ребята пробуют, затем оставляют недоеденными.

Комментарий

Наталья ВЯЗЕМСКАЯ,

руководитель отдела питания ООО «Общепит»:

--По договору аутсорсинга наше предприятие осуществляет организацию общественного питания. Мы поставляем в пищеблоки детсадов и школ продукты питания, начиная с овощей, фруктов, молочной продукции, мясной, в том числе собственного производства, имеющие свидетельства о государственной регистрации для детского питания. Хлеб и хлебобулочные изделия собственного производства имеют соответствующие нормативные документы.

Важно напомнить, что пищу готовят непосредственно повара школьных столовых и детсадов.

Для детского питания закупаем овощи у ООО «Бирские овощи», молочные продукты—в «Уфагормолзаводе», бакалею—у ООО «Провиант» города Бирска, подсолнечное масло—производства ИП Мустафин.

Вся продукция животного происхождения (мясная, молочная, рыбная) контролируется системой «Меркурий». Регулярно проходят проверки Роспотребнадзором, Управлением социального питания РБ. Управление образования Бирского района производит отбор проб продуктов питания. В каждом образовательном учреждении есть ответственный по питанию. Вместе с руководством республики, района ООО «Общепит» в лице генерального директора Андрея Аркадьевича Верещагина держит руку на пульсе.

!

"Только в 2024 году провели более 700 выездных проверок, плановых и внеплановых, и более 3600 лабораторных исследований продуктов. Недостатки выявляем, но с каждым годом их все меньше. Так, отклонения от технологии приготовления блюд в 2024 году сократились с 12 до 7 процентов. Число продуктов, которые имеют свидетельство о государственной регистрации и предназначены для детского питания, увеличилось с 223 до 248. Важно, что в систему социального питания пришли добросовестные предприятия, которые настроены на хорошую, конструктивную работу".

Радий Хабиров, глава РБ.

Фото Александра Михайлова

Учащиеся на первом завтраке в столовой школы села Бахтыбаево.