Кумыс изготавливали еще пять с половиной тысяч лет назад в эпозу энеолита

В долине Сусамыр были обнаружены кожаные сумки из козьих шкур со следами кобыльего молока, что является свидетельством древнего производства кумыса. Каждое племя имело свой особый рецепт приготовления этого напитка, который тщательно оберегался, сообщает "Баймакский вестник".

Одно из первых письменных упоминаний о кумысе можно найти в трудах древнегреческого историка Геродота, который в своих описаниях быта скифов подробно рассказывал об их любимом напитке. Геродот сообщал, что скифы так боялись раскрытия секрета приготовления кумыса, что ослепляли всех невольников, знавших этот рецепт.

В наши дни кумыс широко распространен в странах Центральной Азии, а также в ряде регионов Российской Федерации, таких как Республика Башкортостан, Ростовская, Тверская и Ярославская области, республики Марий Эл, Алтай и Якутия. Башкортостан является крупнейшим производителем кумыса в России, здесь производится 63 процента всего российского кумыса.

Ценители этого древнего напитка могут попробовать разные сорта кумыса на международном фестивале лошадей башкирской породы «Башҡорт аты», который пройдет в эти выходные возле озера Графское.

Автор:Земфира Ахтямова